プルジャダイニングにて仔豚2頭食い忘年会を開催しました
2015年 12月 06日
初めて訪れる夜のプルジャダイニングでございます
今夜はヤムの会の忘年会でございますからね
巣鴨の繁華街でなく、外観もちと寂しいので迷う方続出でした(^^ゞ
早めに行ってヒョウちゃんと御予約席で待ちます
やがて迷いながらもみなさん集合し、まずは飲み物ですね
こちらはNepal Iceというビールです
お料理は群馬県から1頭買いしてきたという豚・・・それも仔豚で適当にお願いしましょうね(^^ゞ
これはお通しです
いきなりネパールに飛んだ感じです、旨い旨い(^_^)
こちらはヤマトイモです
ネパールにもヤマトイモあるのか聞き忘れましたが、これも美味しいです(^_^)
こちらは黍(きび)の酒トゥンバです
カトマンズで飲んだのは木の容器(ジョッキ)だったんですが、これはアルミで蓋付きでございますよ!?(^_^;)
容器も熱く、蓋も熱く、ストローも熱いのでしばし飲めず
蓋を空けてみると、白く濁ったどぶろくのようなお酒がいっぱい、カトマンズのヤツは黍がジョッキ一杯入っていて黍の間のトゥンバを飲むという感じだったんですが・・・
黍が貴重なので節約してるんでしょうか?でもその分トゥンバは大量に入ってますよね
ちょっと白酒っぽい懐かしい味です、アルコールはたいしたことないようですが、チューチューやってると酔ってきました(^^ゞ
仔豚料理第1号はタースだそうです
いい弾力、香辛料の味、美味しいです(^_^)
タースとはマリネして焼くことだそうで、部位は確かモモでしたよね
ちなみに仔豚のどの辺かはこちらでお確かめくださいね(^^ゞ
でたー!!!
続いてはいきなり、目玉と脳みそだそうです
目玉は仔豚2頭ゆえ4個しかございませんよ
参加者は7名ですから、じゃんけん?
あ、食べていいんですか、ありがとうございます(^^ゞ
目玉をきゅうりに載せて上品にいただいてみると・・・
こりこりしてますね、うーん、珍味珍味(^^)v
脳みそもいってみると・・・
白子というか豆腐というか美味しいじゃないですか(^_^)
次は耳と舌(タン)です
筋が入った耳は沖縄料理のミミガーで食べた覚えあります
これも美味しかったですよん(^_^)
こちらはスペアリブです
まだ仔豚だからでしょうか、スペアリブに皮が付いているんです
きっと痩せてるからじゃないの?とはみなさんの予想です
付いている赤い粉はチョップ塩です
食べると硫黄みたいな匂いがします、きっと岩塩であろうと・・・チベットからブータンからネパールまでまたにかけた参加者なんで、なんでも知ってますね(^^ゞ
ちなみに塩のピリ辛は唐辛子ではなく山椒だそうです
やっぱ、皮のぷよぷよと一緒に食べるスペアリブが旨いですな(^_^)
こちらは頭の肉、いわゆるカシラです
私的にはこれが柔らかくて味付けも好みで一番美味しかったでございます(^_^)
ただし、気を付けないと骨(頭蓋骨)が混じっておりますよ
見た目は同じように見えますが香辛料の使い方などそれぞれの料理で工夫されて違う味なんです
プルジャさんの料理のセンスが十二分に発揮されておりますね(^^)v
できれば頭の肉をはがすところも写真撮っておけばよかったなと思っています
トゥンバがなくなってくると黍の粒が見えてきました
そうそうこんな感じでしたよ、カトマンズで飲んだものは(^^ゞ
お湯をもらってトゥンバを復活させちゃいました
安上がりなお酒ではございます(^^ゞ
そしてこちらは干し肉のシュクティです
プルジャさんによれば1日だけ干したもののようです
適度な肉の固さ、これも美味しいですね
カトマンズで食べたもの(シェクワ)はかなり硬かったですが、1ヶ月ものだったのかな?(^^ゞ
これは前回も食べたチウラ(半蒸し玄米をつぶしたもの)です
味はないんですがカレーに混ぜないでそのまま食べていても後を引く感じです
こちらはディード(蕎麦がき)のセットです
これもカトマンズで食べたときはディロと呼ばれていましたが、その方が呼びやすいからだそうです
ちなみに蕎麦がきディードは左の塊、その上の油はギー(バター)です
セットですのでおかず(タルカリ)や漬物が付いています
ネパール以来の蕎麦がきですが、むっちりして美味しいですね(^_^)
また、食べに来たい感じです
蕎麦粉だけでなく他の雑穀も入れているようです
こちらはディードセットのカレー
お肉はやはり群馬で仕入れてきた山羊だそうです
これも美味しかった(^_^)
何を食べても美味しいってことは、やっぱプルジャさん料理の天才なのかな
今度、山羊が手に入ったら連絡してくれるそうなので山羊1頭パーティやりましょうよ(^o^)丿
料理を運ぶプルジャさん
今回はヤムの会のメンバーにネパールから日本にやってきて店を開いた苦労話、特にホンモノのネパールの味を守りたかった話などいろいろ聞かせてくれました
もう、語るも涙、聞くも涙でございますよん(:_;)
プルジャさん、ネパール地震のためにカンパを呼びかけています
ちなみにこれだけ食べて飲んで料金はひとり3400円と間違えているんじゃないの??というくらい安かったのもあり、みなさんで多少のご協力をさせていただきました
現在、インドの嫌がらせにより国境が半分閉じられているのでネパールに物資が入らず、またビールなども輸入できず大変な状況のようです
頼むから早く平常に戻してよ~
プルジャダイニング 豊島区巣鴨1-36-6
前回訪問「プルジャ・ダイニングに再訪したらお祭(ティハール)でした」
初めて訪問「奇跡のネパール料理、巣鴨のプルジャダイニングの秘密を一部公開します」
豚だけであんなに楽しめるなんて凄すぎです。
ビデオ撮ってらっしゃったんですね。
バックでワタクシと某C氏の馬鹿話がかぶってます。
どうもすんまへん。