虫料理の本命レストラン La Cocina de San Juanに乗り込む
2016年 07月 31日
何はなくともここで昆虫料理を食べるのが今回の旅の目的でございますから、満を持してやってまいりましたよ(^^ゞ
昨夜の夕方到着した時にもまだ営業中だったのですが、飛行機疲れ・時差ぼけのため突入はせず、一夜明けた朝にまず市場を偵察し、一旦ホテルに帰って昼寝して・・・万全の態勢で来たんです(^^)v
店頭のメニューを貼りだした看板です
絵にも昆虫ぽいお皿がありますね(^^ゞ
TACOSの部分だけピックアップすると・・・
PREHISPANICOSというのは、プレイスパニア時代の料理という意味でしょうか?
つまり、アステカ時代からのタコスがこれなんだよというアピールのような気がします(^^ゞ
あとは、リンクをたどると何のタコスなんだかわかりますよん
Alacran
Chapulin
Escamol
Chinicuil
Tantarria
Guisano blanco
Hormiga chicatana
看板の裏側を覗くと、あれー!?ハンバーガーですよ・・(^_^;)
虫料理だけではやっていけないので昼はハンバーガーでも出すのでしょうか?
でも、ハンバーガーの肉は・・・
Jabali
Avestruz
Bufalo
Cocodrilo
Venado
うーん、なかなかいいですね(^^ゞ
100ペソで食べられるなら、気軽なランチという感じです
そうそう、このレストラン La Cocina de San Juan を知るきっかけとなったビデオを下に貼っておきますね
店の右側は食材売り場になっているみたいです
来週パーティーがあるので鹿肉とアリの卵が大量に欲しいんだ・・・なんてときはここがいいんじゃないでしょうか?(^^ゞ
こちらがレストランの入り口です
ディスプレイされているのは、テキーラとレモン、メスカルとオレンジ
それにメスカルの相棒の芋虫粉入りの塩・・・だんだん感じがでてきました(^^ゞ
1階はテーブルが5つ程ですが、2階もあるようです
ちと遅い時間のせいか空いていて、1階には他のお客は一組だけでした
さて、何を頼みましょうか?
下がメニューの一部ですが、実は日本にいるときからHPのメニューで研究しておいたんです(^^)v
エスカモーレ(アリの卵)のソペ(要するに小さくて厚めのタコス)と白芋虫のタコスを注文しました(^^ゞ
メニューに使われる虫や肉の量が明示されているのが良心的でございますね
こちらはタコス用のソースで赤いのには虫が入っているそうです
ますます、雰囲気高まりますね(^o^)丿
来ました!
エスカモーレのソペです
のっているチーズは伸び方からオアハカ産でしょうか?
さすがはレストランです
ソペにも高級感が漂いますね(^^ゞ
ちなみに使われているアリの卵は20グラムだそうです
あった、あったあった!
これですよ、これ!(^^ゞ
豆のようなイクラのような白いのがエスカモーレですね
アリの卵を食べるのは、そうバンコクのビエンチャンキッチン以来でございます(^^ゞ
では、早速にエスカモーレをいただきます
あーん、(^^)v
おお、いけますね(^_^)
適度なプチプチ感、粘り感、クリーミー感
上品な嫌味のない味です
直感した通り美味しいです!エスカモーレ!!(^_^)
レストランらしく、フォークとナイフでソペをいただきます
まず、半分に切って片側に青いソース、残りは赤いソース
うーん、チーズとエスカモーレとソースのハーモニー!!
いいです、美味しいです!
うー!来てよかったです(^^)v
続いて白い芋虫のタコスがやってまいりました
こちらも確か芋虫20グラム入りですよね(^^ゞ
開けてみると・・あれ!?
ちと、しおれてしまったみたい・・・(^_^;)
もっと白くて豊満な芋虫感が欲しかったところですが・・・
サンファン市場で見た白い芋虫 グサノ・ブランコはこんな感じたっだんだけどな・・・(^_^;)
調理するとこんなになってしまうのでしょうか?
1匹食べてみましょう
やはり、カスカスな感じは否めないです
芋虫のプチュ、ドロッ感はのぞめないようです
でも、味は悪くないですぞ
では、赤いソースとレモンをかけて白芋虫タコスをいただきましょう
うん、こうするとジューシー感と赤ソースの辛みがでてより美味しくいただけます(^_^)
こちらはフォークとナイフでは食べ辛いので手で食べます
メルカド・デ・サンファン市場の隣のレストラン La Cocina de San Juan、期待通り、いや期待以上にすっかり満足いたしました
またいつか来たいな、てか、お勧めですぞ!(^o^)丿
La Cocina de San Juan、Facebook
どれを押したら何が出てくるのか…。
ロシアルーレット的な感覚に襲われましたよ。
別件ですがkimcafeさんもいらしゃっておすすめのジャッキー行ってきました。こちらは美味しかったです。
数年前同じような話をしましたが、
メキシコにエフレン・トーレスというボクサーがいて、
海老原博幸と2回戦いどっちも負けてます。
でも、世界チャンピオンになってますね。
彼のニックネームが「アラクラン」でした。
…といってもリアルタイムで見ていたわけじゃないですよ。
料理にしちゃうと昆虫はカサカサになりますね。