刀削麺には麻辣湯がよくからむ

kimcafeの刀削麺史は、目黒通り沿いの晋風楼が最初でした
すでに十数年前ですが、無理やりに宴会をもっていって食べちゃいました(^^ゞ
その次は、西安刀削麺かな？ 小川町なんかにも刀削麺荘という支店ができて、もはや珍しい料理ではなくなりましたね
中国の蕎麦屋で刀削麺を食べたときは、「ありゃりゃ！」でしたね、だって、特殊技能でもない、なんの変哲もない料理だったんだもん(^_^;)

久しぶりで刀削麺を食べました、辛～い麻辣味７５０円です(^_^)
刀削麺て、きしめんみたいだけどモチモチして旨いですね、そんで側面にビラビラがあるので麻辣（マーラー）がよくからむこと
これは厳重注意食品です！
分かりますよね、気を付けないと辛味が喉に直撃してむせる、おまけに赤い汁が飛んでシャツやズポンに染みが・・・(~_~)
みなさまもお気を付けくださいませ
今、気が付いたんですが、この店は刀削麺酒家という名前で
刀削麺荘とは別だったんですねえ！(*_*;
さらに、西安刀削麺酒楼という店もあるの？？
なんだか分からなくなってまいりました(~o~)

刀削麺酒家日本橋店 中央区日本橋室町1-13-9

ちなみに刀削麺の故郷は山西省、その後西安でも発展したのだそうです
晋風楼（しんぷうろう）や前に紹介した王府は山西料理、あとは西安料理のようです

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