魚十の幕の内、元禄から守ってきたのは・・・

伝馬町といえば江戸から続く古い町です、従って古い店もあるでしょう
魚十もそのひとつ、元禄から今に続く料理屋だそうでございます（注・元は仕出し屋）
もっとも、何度もその前を通りながら、そのような伝統ある老舗であることに、いや、料理屋があることにさえ気付きませんでしたわ
しかし、改めて店構えを眺めれば、ううむ、どことなく老舗の風格があるような(^^ゞ
1階はあまり広くないテーブル席、2階もあるようです

ランチは安いので950円です
今日の定食「黒ムツの味噌煮と里芋の煮付け」か幕の内か迷いますが、ここは幕の内で
すると、唐揚、エビフライ、魚の照り焼き、玉子焼きなどが入った珍しくもない弁当箱がきました(^_^;)
なんじゃこれは、ごく普通の幕の内弁当じゃん！どこに江戸料理の伝統があるのでせうか？
・・・・といささか拍子ぬけしていたのでございます

ところーが、本日こちらの記事「小伝馬町の台所、魚十に見た、江戸っ子の心意気」を読んではたと気付きました
老舗の秘伝の味とか江戸料理とかでなく、町の人々のために町に根付いた商売をする・・・それがポリシーだったんですね
大正時代に、関西から呉服問屋が大挙して日本橋に来て、「東京は味が濃い」っていうので味を薄くした。また戦後、日本料理だけでは駄目なんじゃないかと思い、兄は『べに花』に修行に行った・・・のだそうな(^^ゞ

いいですねえ、老舗を気取らぬところが粋じゃないですか
ちと高いが、また行ってみようかな

魚十 中央区日本橋大伝馬町12-8