アフリカを知る おいしい！食体験：エチオピア料理

2018年3月25日

アフリカ理解プロジェクトとアディアベバ・エチオピア協会共催の「アフリカを知る おいしい！食体験：エチオピア料理」というイベントに行ってきました
場所は牛込箪笥区民ホールの調理室でございます(^^ゞ
集まったのはテフの輸入元の会社の方とか大学の先生とかそうそうたるメンバーでした


調理室が会場ですが、料理はできていました
これからみんなで料理を作るのでなくてよかった(^^ゞ
こちらはエチオピアのご馳走料理 ドロワット（鶏のシチュー）です
うまいよ


こちらはクックワットという豆のシチューです
豆はレンズマメか？


アリチャ、野菜の煮込みです
ポピュラーな料理でエチオピアでよく食べました(^^ゞ


そして、これがなければ始まらない・・・インジェラです(^^ゞ
原料のテフには黒テフ、白テフと種類があって、これは黒い方だそうです
エチオピアはテフの輸出を禁止しているんですが、これはエチオピアから手荷物で持ってきたものだそうです
あと、フィンガーミレット（シコクビエ）の粉、米の粉も混ぜているとか


アディアベバ・エチオピア協会のアベベさんによる料理の説明があります
四つ木の事務所であったイベントに行ったのは11月のことでしたっけ(^^ゞ
⇒NPO法人アディアベバ・エチオピア協会の「気楽な集まり」に行ってみた


これが発酵させたテフです
1週間くらい置くそうですが・・・


自らインジェラを焼くアベベさん
ここでは電熱器だけど、エチオピアでは素焼きの大きなフライパンで焼きます
テフを丸く均一に伸ばすのは難しいので、テフを乗せた後、電熱器を回して丸く均一にするという方法を開発したそうです(^^ゞ


焼きあがったインジェラ
ぷつぷつが重要なんですよね(^^ゞ


いよいよお食事タイムです(^^)v
インジェラをお皿にしいておかずを載せて・・・
ジャーン！

手練の技で手食します
インジェラは手食に向いてるので初級向きかな(^^ゞ
ドロワット、クックワット、アリチャ・・・みんな美味しいです(^_^)
そしてインジェラ、ちょっと酸っぱくて、ペタッとした食感がなんとも言えず美味しいですわ(^_^)
これくらいのインジェラとワット、お替りしようと思ってたんですが、すぐにお腹いっぱいになってしまいました・・・(^^ゞ


エチオピアコーヒーもいただきましたよ
本場では塩入、バター入りというのもあるそうで・・・
マキアートも旨かった⇒アジスアベバに着いたら、なにはなくともTOMOCAコーヒーでしょ
ああ、もうたまらない・・・早くエチオピアに行きたーい！(^o^)丿


【お知らせ】
西アフリカ＆エチオピア行決定です(^^)v

9月14日 東京⇒エチオピア航空（アジスアベバ乗継）⇒ベナン：コトヌー
ベナン6泊、トーゴ4泊、ガーナ7泊、コートジボアール3泊
10月5日 コートジボアール：アビジャン⇒エチオピア航空⇒アジスアベバ
アジスアベバ2泊、A:バハルダール2泊、B:ゴンダール3泊、C:アクスム3泊、アジスアベバ2泊
10月16日 アジスアベバ⇒エチオピア航空⇒東京