VARANASI で知る、Veg Chinese Chop Suey ってこれだったのかぁ？

2024年3月26日

昨夜はダシャシュバメダ・ガートのアールティの儀式を見に行きました

なんか、この高揚感、一体感がいいんですが、本番開始まで時間がかかりすぎでした(^^ゞ

なんで本番途中で抜けて夕食を食べに行きました(^^ゞ

こちらはゴートリヤ交差点の近くのPhulwariというレストランです

昔から知ってますが来たのは初めてです(^^ゞ

ここもPURE VEGなんですが、インド料理からコンチネンタル、中華、南インド料理までなんでもありなんですね(^^ゞ

メニューにファラフェルやパスタもあったので頼もうとすると・・・まさかの、中華以外はできない宣言です(^_^;)
そこで考えたのがこれ、チャイニーズ・チャプスイでございますでも、あれれ？ チャプスイってこんなんだっけ？ (^_^;)
Wikipediaでチャプスイを見ると、「チャプスイ(chop suey）は、アメリカ式中華料理の一種である。広東省台山式の広東料理、炒雑砕（チャーウチャプスイ）がもとになった料理で、モツまたは豚肉や鶏肉、タマネギ、シイタケ、モヤシなどを炒めてスープを加え煮た後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、主菜としてそのままあるいは白飯や中華麺に掛けて食す。苦力として渡米した台山県周辺出身者が食べていた、モツ野菜炒めが変化したものと考えられる。広東語の「雑」にはモツの意味がある。例えば「牛雑」は牛モツ。」私の認識では八宝菜のようなものと思ったんですが・・・(^^ゞ
＊画像はWikipediaから炒飯に載せたチャプスイ（Eli Hodapp from Naperville, United States）
揚げた麺の上に赤っぽい餡が載っていますやっぱ、イメージ違うな・・・(^_^;)
揚げ麺のあんかけ、味濃い目です違和感ありありですが、味はまあまあかな(^^ゞ
2人なので2品を頼んだんです、もう1品はVEG FRIED RICE です漁が多いので八宝菜ぽいチャプスイとこの炒飯で適量と思ったんですが、糖質過大、繊維質過少、たんぱく質過少のメニューになってしまいました(^^ゞ
VEG FRIED RICE 美味しいです(^_^)でも、せめて卵が欲しかった
揚げ麺の上に濃い目の餡なんで、チョプスイの方はだんだん味がしつこくなってきましたでも、インド式チャイニーズ・チョプスイを初体験できてラッキーでございます(^^ゞ
しかし、チャイニーズ・チョプスイってなんなんだ？こちらのブログにはそのレシピと解説がありました⇒ベジチャイニーズチョップスーイのレシピ「ベジチャイニーズチョップスーイのレシピチョップ・スーイは、最も人気のあるアメリカの中華フュージョン料理の 1 つです。このチャイニーズ チョップ スーイは甘くてスパイシーで生意気で、野菜がたっぷり入っており、カリカリの揚げ麺に乗せて食べられます。チョップスーイのレシピには、アメリカンとチャイニーズの 2 種類があります。アメリカン チョプスーイは、甘酸っぱく、明るいオレンジがかった赤色です。牛肉と野菜を甘いトマトソースで煮込んだワンポットマカロニパスタのようなものです。一方、チャイニーズ チョップ スーイは風味豊かでスパイシーで、ご飯または麺と一緒に食べられます。しかし、インドと中国のフュージョン料理では、チョップスイは常にカリカリの揚げ麺の上に乗せられ、目玉焼きがトッピングされることがよくあります。」どうやらアメリカ式中華のチョプスイがインドに渡ってインド式のチャイニーズ・チョプスイとアメリカン・チョプスイができ、それらは揚げた麺の上にトッピングされた料理になったってことですね(^^ゞ
じゃ、アメリカンチョプスイはなに？ なんですが、こちらのレシピをご覧ください(^^ゞ⇒アメリカンチョップスーイのレシピ