川岸の高級レストラン Riverine でBeef Boti Jhatka をランチに食べたら Jhatka 問題が発生した
2024年 05月 04日
2024年5月3日
バスとリキシャを乗り継いでダケーシュワリー寺院というヒンドゥ教のお寺に参拝してきました
ここはサティの遺骸の一部（といっても王冠の宝石らしい）が落ちた場所でシャクティー・ピータと呼ばれる聖地のひとつです(^^ゞ
川にはたくさんの手漕ぎボートがいます
実にバングラデシュらしい光景です(^^ゞ
見れば Riverine Restaurant of Buriganga とあります
はて、こんなところにレストラン？ (^_^;)
2階がレストランのようです(^^ゞ
これはいいですね(^^ゞ
涼しくて静かできれいで・・・別世界、なんか疲れもすっかり取れた感じですね
こんな環境でランチを食べれるなんて天国的ですわ
KEBABの項を見ると、Mutton Adana Kebab とかありますよ
どちらかと言うとインターナショナルよりの料理なのかな(^^ゞ
といってもBeefの焼き物であろう以外は不明です(^^ゞ
美味しいです(^_^)
ケチャップ味かな、それともピリ辛の酢豚か？ ただしけっこう固いです
そもそも Jhatka ってなんなの？ ですが、ググると、「ジャータカ、またはジャータカ( càṭkā、パンジャブ語: [tʃə̀ʈkɑ]、jhaṭkā、 ヒンディー語: [dʒʱəʈkɑ] ) は、シーク教において、剣や斧の一撃で頭を切断して殺した動物の肉です。他の形態の屠殺とは対照的に、動物はほぼ瞬時に殺されます。このタイプの屠殺は、肉を消費するヒンズー教徒や仏教徒だけでなく、ほとんどのシーク教徒にも好まれています。また、この屠殺方法では、屠殺前に動物を怖がらせたり、震えさせたりしてはなりません。」
なんだ料理名じゃなくて肉の屠殺方法のことなんだ！(^^ゞ
こういう野菜はあまり食べるチャンスなしなんですよね
ありがたいこってす
それにしてもやっぱり米が小さいですね
なるほどです(^^ゞ
まてよ、イスラム教国のバングラデシュでは肉はハラールじゃないのかな？ シーク教徒の好む屠殺法 Jhatka ってどうなのよ？
「ジャートカおよびハラール屠殺方法
ハラール屠殺では、動物の首の腹側（前部）で鋭利なナイフが使用され、気管、食道、頸動脈、頸静脈、迷走神経が切断され、動物より先に血液が体外に流れ出ます。死ぬ。この腹頸部切開 (VNI) 処置により、動物が死ぬ前に脊髄神経系が安定した状態に保たれることが保証されます。これが進行している間、タスミヤとして知られる信心が唱えられます。したがって、ハラールはアッラーに捧げられる儀式用の肉であり、イスラム教徒は新鮮なハラール羊肉のみを消費し、アッラーに捧げられたもの以外のものは拒否することが期待されています。
比較すると、ジャートカ屠殺法では、首の背側（後部）に切り込みを入れ、脊柱全体を頭蓋骨から取り除きます。これは頸椎脱臼だけでなく、一撃で首を切断する可能性があるため、より強力な鋭利な物体が使用されます。したがって、ジャートカは、動物が死ぬ前に一定期間継続的に出血する必要がなく、動物を一撃で即座に殺す屠殺の一形態です。」
うーん、よくわからないがジャトカ肉はハラール肉の条件を満たしているんだろうか？
新たな謎が生まれてしまいましたね
お勘定は合計で500タカ=650円でございました
船に乗って客室も見せてもらいました(^^ゞ
予約は難しそうですが、夕方着て船を探せば当日でも乗れそうです
夜8時か9時に出発して到着は5時か6時と早いのが難点ですが、エアコン個室で1,000タカ=1,300円なんでこれはいいなと
よしローンチでボリシャルいくぞ！(^o^)丿
by kimcafe
| 2024-05-04 21:09
| バングラデシュ Bangla
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