チッタゴンで食べたマトンのトゥージャル চুইঝাল

2024年5月22日

目を付けていたきれい目のレストランです

エアコンはないですね(^^ゞ

昨日、覗いた時にはこの中に骨付き肉の煮込みのようなものがいろいろ入っていました(^^ゞ

こんなのとか・・・

こんなの、魅力的ですよね(^^ゞ

外のメニューは・・・

例によってGoogleLensさまの助けを借りると

チュイザル・ヤギが気になるぞ！(^^ゞ

ただでさえ目立っているのに店頭で写真なんか撮っているんですから、当然のごとく入れ座れと強く声がかかります(^^ゞ

中に座って改めてメニューを見てみると、右上のが気になったチュイザル・ヤギ

つまりマトンのトゥージャル285タカ＝370円だそうです

できれば肉料理を2品くらいとって贅沢にいきたかったんですが、けっこう高いので断念しました(^^ゞ

注文はマトンのトゥージャル、ご飯、そしてリクイッド・ダルです

ご飯が巨大盛でなくてよかったです(^^ゞ

このダルは昨日の夕食で食べたタマネギいっぱいのヤツですね

でも、昨夜のよりは少ないのでよかった(^^ゞ

マトンのトゥージャル、マトン骨付き肉の煮込みです

白く見えているのは大きなニンニクですね(^^ゞ

木の棒みたいのが入っていたんですが、これがトゥージャルだそうな(^^ゞ

肉なしでカレー部分を食べてみると、美味しいです(^_^)

辛味はそれほどではありません

山羊肉も旨し(^_^)

ダルにはトマトも入っていてこれもいいです(^_^)

お兄さんがギーをかけてくれます

そういえばネパールでもインドでもギーをかけるサービスとよく出会ったような

やっぱ嬉しいです(^^ゞ

今回はスプーン2本を使ってアバラ肉から骨を外し、肉を切っていただきましたが、なんとかなりますね

美味しかったマトントゥージャルです(^_^)

চুইঝাল トゥージャルで検索すると、こんな画像や「パイパーチャバ（学名： Piper chaba）は、パイパー科の蔓性花木です。パンとチュイ・ジャールは同じ家族に属します。チュイ・ジャールの木はキンマの蔓に似ています。葉はやや長くて厚みがあります。葉には葉がありません。チュイジャールはバングラデシュの南西部、特にクルナ地方の料理スタイルで広く使用されており、茎またはつるを細かく切り、主に肉の調理に使用されます。調理後、これらの部分を吸ったり噛んだりします。この塩味のチュイには独特の味と香りがあります。」説明がありました

なるほどバングラデシュで人気のスパイス＆料理名ということなんですね

魚だけでなく肉料理も深いじゃないか(^^ゞ