グワハティのKANGLEI KITCHEN MANIPURI RICE HOTELで料理とメニューの付け合わせしてみよう

2024年6月28日

アッサム州から帰バンの日です

最後はグワハティの街にあるマニプール料理で〆ましょうか(^^ゞ

メイン通りの2階にある家庭的な店でした(^^ゞ

やはり、ターリーが頼みやすいですね

ノンベジ、ポークのターリーでお願いします(^^ゞ

いろいろきました

盛り付けがスワイです(^^ゞ

これがメインのポークとタケノコ

メニューの解説を元に料理を解明しながら食べましょうかね(^^ゞ

まずこの豆料理、ダルの一種ですが、ooti のようです(^^ゞ

ググると、「マニプールのこの「ウーティ」料理は、同地方のカン祭りの期間中、キチュディと一緒に出されます。豆を使ったシンプルな料理で、ダルとよく似ています。豆を調理し、タッカを加えます。」とあります(^^ゞ

EROMBAかな

第2のダル

hawai thongbaと思われます(^^ゞ

米が旨い(^_^)

シンプルな野菜の煮物
Chamfutのようです(^^ゞ

これはあとから追加されたモヤシというかキャベツ千切り状のサラダです

これは、Singjuですかね(^^ゞ

このスープ、味がないです(^^ゞ

油を全く使わないというKangsoiのようです

「カンソイまたはカンショイは、インド北東部のマニプール州のメイティ族の料理です。このマニプール州の正真正銘の伝統料理は、非常にシンプルで完全に油を使わない水ベースのシチューまたはカレーで、乾燥した発酵魚 (ンガリ) で味付けした沸騰したお湯で材料 (野菜とハーブ) を煮るだけで作れます。」

メインはポークとタケノコ

やはりインド東北地方の料理はこれですね(^^ゞ

旨しです(^_^)

AcharかErombaなんだけどな・・・

アチャールにしときましょう(^^ゞ

まだまだインド東北地方の料理を語るには修行が必要のようですわ

お勘定は200ルピー＝360円でした

日本にもインド東北地方の料理あるかな(^^ゞ