シムラーの中心地 Goofa Ashiana Restaurant にてヒマーチャル料理 チャー・ミート（チャー・ゴシュト）を食べてみた

2025年9月17日

旧英領インド帝国で夏の首都だったシムラーの中心街です

この教会はその名もChrist Church、シムラーのシンボル的な場所ですね(^^ゞ

これもスバラシイ歴史的建造物ですが、1階にはKFCとかCosta Coffeeとかが入っています
ここでランチも良さそうですが他にもあるんです、いろいろと(^^ゞ

それがこちら、ヒマーチャル・プラデシュ州の観光局が運営するGoofa Ashiana Restaurantです

中はこんな感じです(^^ゞ

外の席も気持ちよさそうですが、窓際の席が取れたのでここでもいいかな(^^ゞ

メニューはこんな・・・(^^ゞ

お目当てのヒマーチャル料理ですが、これだけかな？

菜食ターリーだとまた肉が食べたい発作が起きるので、Chah Meat（ヒマーチャルの伝統的マトン料理） でちょうどいいですね(^^ゞ
＊GoogleMapのコメントを見るとヒマーチャル・ターリーは地下の部屋のみらしいです

Chah Meatをオーダーすると、それは13時からなのであと30分かかりますとのこと

いいでしょうマサラティーを飲みながら待ちましょう(^^ゞ

インドでは30分なんてあっという間です

Chah Meatとナーンが来ました(^^ゞ

おお、チャー・ミートにはマトンがゴロゴロ入っています

これが食べたかったんです(^^)v

ちなみにChah MeatえおググるとGoogle AIのお答えは、「チャー・ミートとは、チャー・ゴシュトを指します。ヒマチャル地方の伝統的な羊肉料理。ヨーグルトとひよこ豆の粉を香辛料と混ぜ合わせた濃厚なグレービーソースでじっくり煮込んだもの。この料理は、 マリネしたマトンに生姜とニンニクのペースト、カルダモン、その他のホールスパイスなどを加えて、ピリッとした濃厚なグレービーソースで柔らかくなるまで煮込んだものです。」

なーるほど

大皿にナーンとカレーを上品によそり

フォークで切るといかにもな羊肉の断面が見えました(^^)v

ナンにマトンを目一杯はさんで・・・旨いです(^^)v

AIの答えの続きは、「マトンベース： チャゴシュトはマリネしたマトンの塊で作られています。

ひよこ豆の粉とヨーグルトのグレービーソース： この料理の特徴は、ひよこ豆の粉（ベサン）とヨーグルト（カード）を使った濃厚で風味豊かなグレービーソースです。

芳香スパイス: この料理は、カルダモン、クローブ、シナモン、コリアンダーなどの芳香のあるホールスパイスと粉末スパイスのブレンドで味付けされています。

スロークッキング: 肉をグレービーソースでゆっくり調理することで、味がなじんで肉が柔らかくなります。 」

確かに濃厚でクリーミー、スパイスたっぷりです

カレーというかグレービーだけで食べても美味しいです(^_^)

ぽいからぽいからとナンを千切っては食べていきました

ここまでは手を汚さないように肉はフォークとスプーンで切って、ナンも持つ手にカレーが付かないようにしていたんですが
この骨付き肉はそうもいきませんね(^^ゞ

手づかみでいくしかないでしょう

手がバッチリと汚れましたが先ほどモール・ロードのMINISOUでウエットティッシュとドライティッシュをたっぷり買ったとこなので、それを贅沢に使って手の汚れを落としました(^^ゞ

お会計はチップ含めて600ルピー＝1080円でした

食後のお散歩
これも歴史的建物なのか？
カフェとかが入っています(^^ゞ

これは絶対、ビンテージもの、今は博物館らしいです(^^ゞ
シムラーに1週間くらい居たくなってきた